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苦精
苦精是一种化学品，也被称为苯甲地那铵、苯甲酸变性托宁或苯酸苄铵酰胺。苦精作为厌恶剂或变性剂，常被添加到塑料、橡胶玩具等工业制品中，以防止儿童或动物误食。
关键词：
生物科技
食品原料
浙江优泰
食品添加
所属分类：
产品描述
苦精是一种化学品，也被称为苯甲地那铵、苯甲酸变性托宁或苯酸苄铵酰胺。以下是关于苦精的详细介绍：
一、基本性质
外观：苦精为白色结晶性粉末，在阳光照耀下能像食盐和白糖那样闪着星星点点的光。
熔点：163~170℃。
气味：无臭。
味道：有非常强烈的苦味，是世界上最苦的物质之一。如果将苦瓜的苦味定为1，那么苦精的苦味大约是它的1000倍。
溶解性：极易溶于水、乙醇、乙二醇等多种溶液，其水溶液呈中性。
二、化学特性
化学式：C28H34N2O3
分子量：446.59
CAS号：3734-33-6
化学名称：苄基二乙基[(2，6-二甲苯基氨基甲酰基)甲基]铵苯甲酸盐;苯甲酸[2-[(2，6-二甲基苯基)氨基]-2-氧代乙基]-N，N-二乙基苄基铵
三、用途与功效
防止误食：
苦精作为厌恶剂或变性剂，常被添加到塑料、橡胶玩具等工业制品中，以防止儿童或动物误食。
在一些有毒有害物质中加入苦精，可以有效防止人们因误食而中毒。
调酒与食品：
在调酒领域，苦精(Bitter)是一种浓缩的药草酒，以龙胆草为主要原料，搭配其他芳香植物浸泡在酒精与水中制成。它能为调酒带来独特的苦味和风味，是调酒师的常用工具。
尽管苦精在食品中的直接应用较少，但其强烈的苦味特性使其在特定食品或饮料的调味中可能具有潜在用途。
四、安全性与毒性
毒性：苦精的LD50(半数致死量)为584mg/kg体重，属于中等毒性物质。然而，在正常使用条件下，由于使用浓度极低，通常被认为是安全无毒的。
注意事项：尽管苦精在正常使用下是安全的，但过量摄入仍可能导致不良反应。因此，在使用苦精时应遵循相关安全规定和指南。
五、其他信息
历史背景：苦精的历史可以追溯到19世纪，最初作为一种解决军人在行军中肠胃问题的药水而研发。后来逐渐发展成为调酒和工业制品中的重要成分。
市场情况：苦精在市场上有多种品牌和类型可供选择，包括用于调酒的专业苦精和用于工业制品的厌恶剂苦精等。
综上所述，苦精是一种具有强烈苦味的化学品，在防止误食、调酒和特定食品调味等方面具有广泛应用。然而，在使用时需要注意其毒性和使用浓度等安全问题。
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